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不少蔬菜在制作的过程中要焯水，焯水有哪些好处呢？

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焯水是指将食材放入沸水中煮沸后迅速捞出，通常用于蔬菜的烹饪过程中。焯水的好处主要有以下几点： 1.杀菌消毒：焯水能够杀灭食材表面的细菌和其他微生物，降低对人体的潜在危害。 2.去除污物：焯水过程中，食材表面的泥沙、灰尘和残留农药等污物会被洗去，使食材更加清洁。 3.去除苦味：某些蔬菜，如苦瓜、茄子等，在焯水的过程中，可以去除其中的苦味，提高口感。 4.保持颜色：焯水能使蔬菜保持鲜艳的颜色，防止蔬菜在烹饪过程中过度变色，同时使蔬菜外观更加美观。 5.软化纤维：某些蔬菜如芦笋、豆角等，在焯水的过程中，可以软化纤维，使蔬菜更易于咀嚼消化。需要注意的是，焯水的时间不宜过长，以免造成营养流失。另外，在焯水后的食材应尽快放入冷水中进行冷却，以停止食材的继续变热和煮熟，保持食材的口感和颜色。

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本文转自：中国新闻网中新网11月13日电据台湾“中央社”报道，台湾基隆市长谢国梁12日在深圳市的“欢乐港湾”体验乘坐摩天轮后表示，明年将在基隆市推动港景儿童乐园计划，为基隆打造城市港湾休闲景点。，随后，将大虾倒入锅中翻炒，加入调料炒匀即可。

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发布时间

2019-05-24

更新时间

2025-05-24

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互联网

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